Die Anlagen des Unternehmens Evripidis S.A.
Ölmühle
Zweck des Mahlvorganges ist die Olivenfrucht mitsamt dem Kern zu zerkleinern um das Öl zu gewinnen. Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte gemahlen. Dies verhindert den weiteren Reifegang. Dieser Vorgang geschieht äußerst langsam um jeglichen Temperaturanstieg (Erwärmung) zu vermeiden.
Das Pressen der Olivenfrüchte erfolgt in unserer modernen Ölfabrik nach dem modernen Verfahren der “Kaltpressung”.Somit wird uns die Möglichkeit gegeben das Produktionsverfahren zu jeder Zeit zu kontrollieren.
Lagerung
Das Olivenöl wird unter gleichbleibenden Temperaturbedingungen in Edelstahlbehältern. Das Olivenöl filtert selbst seine Feuchtigkeit und die verschiedenen Schwebstofe lagern sich in den Behälterböden ab. Diese Bodenabstände werden in regelmäßigen Zeitabständen entfernt.
Alle Vorgänge werden mit äußerster Vorsicht durchgeführt, so dass der Erhalt der Vitamin- und Aromaeigenschaften des Olivenöls garantiert ist.
Abfüllung und Verpackung
Wir bevorzugen Glasflaschen, da Glas das ideale Material für die Erhaltung des Olivenöls ist. Die durchsichtige Flasche gewährt einen Blick auf die prächtige grüngoldene Farbe des Öls. Danach werden diese in Kartons verpackt, damit ein möglicher Qualitätsverlust durch Licht oder Erwärmung vermieden wird.
Die Abfüllung erfolgt erst nach dem Bestellungseingang, so dass der kleinstmögliche Zeitraum zwischen Abfüllung und Verbrauch garantiert wird.
Alle Maschinen bzw. Gerätschaften ,die eingesetzt werden, sind aus rostfreiem Edelstahl. Rostfeier Edelstahl ist bei der Lebesmittelherstellung ein hoch angesehenes Material,da es eine hohe Belastbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Erosion aufweist. Die Warscheinlichkeit, daß sich Fremdpartikel lösen ist gleich null.
Stickstoff Produktion System
Im Rahmen unserer laufenden Bemühungen die Qualität unseres Olivenöls zu versichern, sind wir vor kurzem mit der Installation eines Stickstoffversorgungssystems auf allen Stufen der Produktion vorgegangen. Dieses System umfasst einen Generator der Stickstoff mit einer Reinheit von 99,95% liefert und einem automatischen Stickstoffversorgungssystems sowohl im Speicherraum sowie auch in den Abfüllungsmaschinen.
Der Stickstoff ersetzt das Sauerstoff in den Speicherräumen sowohl wie in jeder Packung, und so wird dem letzteren der Kontakt mit dem Olivenöl nicht erlaubt.
Durch die Entfernung des Sauerstoffes, schützen wir effektiv unser Olivenöl vor der Oxidation, wodurch sowohl der Geschmack und die Aromen wie auch der hohe Nährwert beibehalten werden.
